有些养鸡者为了提高母鸡的产蛋量，随意加大维生素投喂量，结果造成蛋鸡发生维生素过多症，反而影响蛋鸡生长和产蛋。蛋鸡饲料添加维生素必须严格按标准添加，随意加大用量会对蛋鸡造成危害。
蛋鸡每公斤饲料中维生素A的适宜含量为4000国际单位。当投喂量超过饲养标准时，即可引起母鸡维生素A过多症发生，表现为精神抑郁或惊厥，采食量下降，严重时不吃食，羽毛脱落。
蛋鸡每公斤饲料中维生素D的适宜含量为500国际单位。当投喂量超过饲养标准时，可使大量钙从蛋鸡骨组织中转移出来，并促进钙在胃肠道内的吸收，使血钙浓度增高，钙沉积于动脉管壁、关节、肾小管、心脏及其他软组织中，临床表现为食欲减退、腹泻，肾脏结石，蛋鸡常常死于尿毒症。
蛋鸡每公斤饲料中维生素E的适宜含量为5国际单位。投喂过量时，会引起蛋鸡脂肪代谢障碍，导致过肥或中毒死亡。
蛋鸡每公斤饲料中维生素K的适宜含量为0.5毫克。投喂过量时，因其刺激胃肠黏膜发炎，鸡表现食欲锐减、下痢，导致产蛋量下降，严重时停产。